À propos de nous

In 2014 opende een nieuwe culinaire hotspot haar deuren in Maastricht: Restaurant Rantrée. Na enkele succesvolle jaren verhuisde het restaurant in 2018 naar een unieke locatie op de 8e verdieping van het Dormio Hotel De Prins van Oranje. Met dit panoramarestaurant werd letterlijk én figuurlijk gekozen voor een hoger niveau van gastbeleving.

Bij Rantrée staat kwaliteit centraal. Zowel in de keuken als in de bediening wordt met zorg en aandacht de balans gezocht tussen modern en klassiek, sfeervol en eigentijds.

De gastronomische ervaring is het resultaat van een hecht team dat samenwerkt met één doel: gasten verrassen, verwennen en inspireren. Een beleving ontstaat immers niet door één persoon, maar door een samenspel van een team de passie en toewijding met een passie voor gastronomie.

"Dans notre profession, vous n'avez fini d'apprendre que le jour où vous n'êtes plus ouvert aux nouvelles connaissances et à l'innovation."

Bram Berende

Chef de partie

Bram alias NO SPINE. Hij maakt van het leven een echt feestje. Soms probeert hij heel serieus te doen, maar dit is echter van korte duur. Hij is serieus in zijn vak, geniet daar ook regelmatig zelf van en daarnaast heeft hij ook een affectie voor wijn. Alles voor een goed feestje!

Max Hendriks

Chef de partie

Mister unforgettable. Un maillon indispensable de notre chaîne. Chargé des plats froids, il arbore toujours un sourire et travaille sans stress. Aussi festif que bram, il reste cependant très sérieux en cuisine. Sa mémoire lui fait parfois défaut, ce qui explique son surnom.

Dörthe mölling

Collaboratrice intérieur matin

Voilà assurément une dame qui connaît son métier ! Dörthe prépare le restaurant dans les moindres détails et veille à ce que tout se passe bien en coulisses. Avec son petit grain de folie, elle peut parfois adopter, à l'approche du carnaval par exemple, un comportement un peu particulier.

Jo Kemmerling

L'homme orchestre

Jo est un véritable « homme orchestre », toujours souriant. Il commence tôt le matin et s'occupe de l'intérieur et de la mise en place du restaurant. Il effectue également des petits travaux et réparations.

Gertje Hahn

Décoratrice

Notre soutien « invisible » et notre providence. C'est elle, principalement, qui est à l'origine de tout l'aménagement de rantrée. En concertation avec nous, elle a réalisé de nombreuses combinaisons et rantrée a reçu le rayonnement que nous lui avions imaginé. En outre, elle vient chaque semaine décorer et fleurir le restaurant, afin que tout reste parfaitement au goût du jour.

Jennifer Silvius

Sommelier

Selon moi, pour être un bon sommelier, il faut être à l'écoute du client et traduire ses attentes dans le choix d'une bouteille adaptée de la carte des vins ou la proposition d'un verre de dégustation adéquat. La serviabilité et la franchise sont donc des qualités importantes.

Notre carte des vins sort assurément des sentiers battus. Vous ne trouverez pas beaucoup de grandes appellations chez nous, mais bien des vins originaux qui nous tiennent à cœur et que nous rapportons nous-mêmes au restaurant.