In 2014 werd de nieuwe culinaire hotspot van chef Ralph Hermans en gastvrouw/sommelier Jennifer Silvius geboren en openden ze de deuren van hun restaurant Rantrée in Maastricht. In 2018 lieten ze de eerste locatie van het restaurant achter zich en kozen ze, met hun panoramarestaurant op de 8ste verdieping van het Dormio Hotel De Prins van Oranje, letterlijk en figuurlijk voor een upgrade van de locatie.
Kwaliteit staat voorop en zowel in de keuken als in het restaurant wordt er zorgvuldig gebalanceerd op de lijn tussen modern, klassiek, sfeervol en eigentijds.
De ervaring die gasten meekrijgen is een uiting van het hele team. Een beleving wordt niet door één persoon gecreëerd maar is een samenspel van verschillende persoonlijkheden met een passie voor gastronomie.